Das Journal
Fermentation, Hochdruck, Eistee, Schweizer Terroir. Artikel des Vitalay-Teams, die unser Handwerk ohne Umwege erklären.
Schweizer Restaurants, Hotels und Bars suchen ernsthafte Lieferanten für handwerklichen Eistee. Was Vitalay bietet: Gebinde, Kühllogistik, Mindestbestellmenge, aktives Sortiment.
Wie man eine alkoholfreie Getränkekarte auf dem Niveau einer Weinkarte zusammenstellt: Auswahl, Serviceformate, Begleitung und Lieferanten. Praktischer Leitfaden für Schweizer Gastronomen.
Hinter dem Vitalay Jasmin Eistee: zwölf Stunden kalter Aufguss, ein Jasmin-Grüntee mit echten Blüten, stabilisiert durch HPP. So entsteht dieses klare, blumige Profil.
Gezuckerter Eistee, synthetische Aromen, Hitzepasteurisation: Das unterscheidet einen handwerklichen Schweizer Eistee von einer Dose aus dem Detailhandel – und genau das schmeckt man im Glas.
HPP, die Hochdruckbehandlung bei Kälte, stabilisiert unsere Eistees und kaltgepressten Säfte, ohne sie zu erhitzen. So funktioniert es – und darum haben wir uns dafür entschieden.
