Le journal
Infusion à froid, haute pression, thés froids, terroir suisse. Des articles écrits par l’équipe Vitalay pour expliquer notre métier sans détour.
Professionnels9 min
Hôtels, bars d’hôtel et lounges : comment composer une offre de boissons sans alcool artisanales cohérente, rentable et adaptée aux différents moments de service. Guide pratique pour les F&B managers suisses.
Produit8 min
Faire son thé glacé maison est possible, et souvent meilleur qu’un ice tea industriel. Mais certains aspects d’un thé froid artisanal stabilisé HPP ne s’improvisent pas à la maison. Ce que la comparaison révèle.
Produit7 min
Le Jus Vert SUM MUM est un assemblage de légumes et fruits pressés à froid, stabilisé par HPP. Ce que contient ce jus, comment il est produit, et pourquoi le pressage à froid change le résultat.
Produit7 min
Thé froid naturel ou isotonique coloré : lequel choisir après un effort modéré ? Comparaison factuelle des compositions, du sucre, des électrolytes, pour choisir sans se faire avoir par le marketing sportif.
Maison7 min
Par forte chaleur, le soda ne désaltère pas mieux que l’eau, et sa forte teneur en sucre n’aide pas. Voici des alternatives naturelles, sans édulcorant ni arôme de synthèse, pour accompagner l’eau l’été.
Maison8 min
Le mot « artisanal » est sur toutes les étiquettes. En Suisse, il ne signifie rien de précis légalement. Voici ce qu’il devrait vouloir dire, et comment distinguer l’artisanat réel du marketing artisanal.
Professionnels8 min
Accorder un thé froid artisanal avec un plat de restaurant : la logique des profils aromatiques appliquée au jasmin, à la menthe, au citron. Guide pratique pour sommeliers et responsables F&B.
Professionnels7 min
Restaurants, hôtels et bars suisses romands cherchent des fournisseurs de thé froid artisanal sérieux. Ce que Vitalay propose : conditionnements, logistique froide, minimum de commande, gamme active.
Professionnels8 min
Comment composer une carte de boissons sans alcool à la hauteur d’une carte des vins : sélection, formats de service, accords et fournisseurs. Guide pratique pour les restaurateurs suisses.
Fabrication8 min
Pressage à froid, extraction mécanique sans chaleur, stabilisation HPP : voici comment un jus pressé à froid est fabriqué, étape par étape, et ce qui le distingue d’un jus centrifugé ou pasteurisé.
Produit6 min
Le Shot Gingembre Curcuma SUM MUM : un concentré pressé à froid, 60 ml, gingembre et curcuma frais. Ce que contient ce format, comment l’intégrer au quotidien et pourquoi le pressage à froid compte.
Produit7 min
Menthe fraîche, thé vert, douze heures à froid : voici ce que l’infusion à froid révèle dans le Thé froid Marocain Vitalay, et pourquoi ce profil se distingue du sirop de menthe.
Produit7 min
Derrière le Thé froid Jasmin Vitalay : douze heures d’infusion à froid, un thé vert jasmin aux fleurs réelles, stabilisé par HPP. Voici comment se fabrique ce profil floral net.
Produit7 min
Ice tea sucré, arômes de synthèse, pasteurisation à chaud : voici exactement ce qui distingue un thé froid artisanal suisse d’une canette grande distribution, et pourquoi ça se sent dans le verre.
Fabrication7 min
La HPP, ou haute pression à froid, stabilise nos thés froids et nos jus pressés sans les cuire. Voici comment ça marche, et pourquoi nous l’avons choisie.
La boutique
Thés froids infusés à froid douze heures, stabilisés par haute pression, sans arôme de synthèse.
